つくしのてんぷら
毎年つくしを取りに行くのを楽しみにしています。
今年も木曽川堤防に行って取ってきました。
そこは、付近に民家が無く、犬の糞の心配もないからです。
だから、子供たちと言っても安心。
15分ほどで、一食分取れました。
あまりとっても、はかまを剥くのが大変なので、毎年、一食分しか取りません。
皆さん、あまり知らないようですが、つくしは何と言ってもテンプラが一番です。
時間があれば、ひと手間加えて、つくしを５～６本束にして、のりで巻き、磯辺揚げ風にすると、とっても上品になります。
こんな感じに巻きます。
そして、てんぷら粉にくぐらせて揚げます。
はい、できあがり！
超簡単。
お塩でいただくと、なんとなく高級な感じになります。
ましてや、抹茶塩なんか用意すると、また雰囲気も違います。
子供は「カニみたい」と言っていました。
たしカニ。
清須市の鍼灸院で働く若先生より